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Chef de Cuisine
Lalla Grill Oceanside is hiring an experienced Chef de Cuisine to lead BOH operations in a high-volume, coastal dining restaurant located on iconic Cannery Row. This is a hands-on leadership role focused on kitchen execution, BOH labor management, and financial performance.
We’re looking for a chef with minimum 3–5 years of prior chef experience who thrives in a fast-paced environment and can lead a kitchen team with consistency, accountability, and pride.
What You’ll Do:
Lead daily kitchen operations (prep, service, closing).
Supervise, train, and develop BOH staff.
Maintain consistent food quality and presentation.
Manage BOH scheduling, labor costs, and overtime.
Oversee ordering, inventory, and food cost control.
Ensure compliance with health and sanitation standards.
Participate in monthly P&L reviews with ownership.
Analyze performance vs. budget and implement improvements.
What We’re Looking For:
3–5 years of professional chef experience.
Proven BOH leadership during service.
Strong seafood and coastal cuisine background.
Experience with labor scheduling and cost control.
Spanish-speaking preferred.
Availability to work nights, weekends, and holidays.
Compensation & Benefits:
Competitive salary based on experience.
Performance-based bonus every 6 months:
401(k) with company match.
Two weeks paid vacation.
Growth opportunities within an established restaurant group
Why Lalla Grill Oceanside:
Work on Cannery Row in a high-visibility, high-volume coastal restaurant with strong leadership support and long-term growth opportunities.
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En Lalla Grill Oceanside estamos buscando un Chef de Cuisine con experiencia para liderar la cocina en un restaurante de alto volumen y cocina costera, ubicado en el icónico Cannery Row de Monterey, CA.
Este es un puesto práctico y activo, ideal para un chef que disfruta estar en la línea, liderar al equipo durante el servicio y mantener la cocina funcionando con orden, calidad y consistencia.
Lo Que Harás:
Liderar las operaciones diarias de la cocina (preparación, servicio y cierre).
Supervisar, entrenar y apoyar al equipo de cocina.
Mantener la calidad, presentación y consistencia de los platillos.
Crear y manejar los horarios de cocina, cuidando las horas extra y costos de mano de obra.
Supervisar pedidos, inventarios y control de costos de alimentos.
Asegurar que se cumplan las normas de sanidad y seguridad alimentaria.
Participar en reuniones mensuales de resultados (P&L) con los dueños.
Revisar resultados vs. presupuesto y aplicar mejoras cuando sea necesario.
Lo Que Buscamos:
3 a 5 años de experiencia como chef en restaurantes de servicio completo.
Experiencia liderando equipos de cocina durante el servicio.
Conocimiento en mariscos y cocina costera.
Experiencia manejando horarios y controlando costos.
Español requerido (inglés es un plus).
Disponibilidad para trabajar noches, fines de semana y días festivos.
Lo Que Ofrecemos:
Salario competitivo, según experiencia.
Bono por desempeño cada 6 meses.
Plan 401(k) con aportación de la empresa.
Dos semanas de vacaciones pagadas.
Oportunidades reales de crecimiento dentro de un grupo restaurantero establecido.
¿Por Qué Lalla Grill Oceanside?
Porque estamos en Cannery Row, en un restaurante con mucho movimiento, buena energía, cocina sólida y un equipo que trabaja unido. Si te gusta liderar desde la cocina y crecer profesionalmente, este es el lugar.